หลักฐานสร้างขึ้นเพื่อลดสารอาหารรองบางชนิด โปรตีนในพืช เว็บสล็อต จานอาหารค่ำที่มีอาหารจากพืชจำนวนมากอาจไม่ให้สารอาหารแบบเดียวกันในช่วงปลายศตวรรษนี้เหมือนในทุกวันนี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอาจทำให้ปริมาณแร่ธาตุและโปรตีนของข้าวสาลี ข้าว และพืชผลหลักอื่นๆ หดตัวลง หลักฐานที่เพิ่มขึ้นชี้ให้เห็น
ซีลีเนียม ซึ่งเป็นธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์
ขาดอาหารหนึ่งในเจ็ดคนทั่วโลก การศึกษาเชื่อมโยงซีลีเนียมต่ำกับปัญหาเช่นระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและความรู้ความเข้าใจลดลง และในจุดที่จีนขาดแคลนซีลีเนียมอย่างรุนแรง กระดูกของเด็กจะไม่โตจนมีขนาดหรือรูปร่างปกติ กลุ่มวิจัยนานาชาติประกาศทางออนไลน์ในวันที่ 21 กุมภาพันธ์ใน รายงานการประชุม ของNational Academy of Sciences
ในทำนองเดียวกัน การขาดธาตุสังกะสีและธาตุเหล็กสามารถเติบโตได้เมื่อสารอาหารรองลดน้อยลงในพืชผลสำคัญทั่วโลก ซามูเอล ไมเยอร์สและปีเตอร์ ฮอยเบอร์ส เพื่อนร่วมงานของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด และผู้ทำงานร่วมกันเตือนในบทความที่ตีพิมพ์ออนไลน์ในวันที่ 6 มกราคมในการทบทวนการสาธารณสุขประจำปี การทดลองภาคสนามแห่งอนาคตเกี่ยวกับข้าวสาลีและพืชผลสำคัญอื่นๆ คาดการณ์ว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นจะขาดสารอาหารในปลายศตวรรษนี้เนื่องจากปริมาณโปรตีนที่ลดลง Myers รายงานเมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ที่งาน Climate and Health Meeting ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองแอตแลนต้า
“ถ้าเรานั่งลงเมื่อ 10 ปีที่แล้วและพยายามคิดว่าผลกระทบของการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของมนุษย์อาจมีต่อสุขภาพของมนุษย์ ไม่มีใครในพวกเราคาดการณ์ว่าผลหนึ่งจะทำให้อาหารของเรามีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง” ไมเออร์สกล่าว “แต่เราไม่สามารถขัดขวางและกำหนดค่าระบบธรรมชาติส่วนใหญ่ทั่วโลกโดยพื้นฐานแล้วไม่ได้โดยไม่ต้องเผชิญกับผลที่ไม่คาดคิด”
การค้นหาผลของสารอาหารที่ไม่ได้ตั้งใจนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย สำหรับซีลีเนียม นักวิทยาศาสตร์มีแนวคิดคร่าวๆ เกี่ยวกับการเคลื่อนไหวทั่วโลกของธาตุนี้ Lenny Winkel นักชีวเคมีจาก ETH Zurich และกลุ่มวิจัยทางน้ำของสวิส Eawag ในเมือง Dübendorf ไม่ชัดเจนว่าสัดส่วนการกัดเซาะของหินหรือลอยขึ้นสู่พื้นดินจากทะเลเป็นอย่างไร เธอเป็นผู้ตรวจสอบหลักสำหรับโครงการซีลีเนียมในดินใน เอกสาร การดำเนินการฉบับใหม่ เท่าที่เธอรู้ การนำเสนอนี้นำเสนอภาพรวมระดับโลกครั้งแรกที่ความเข้มข้นของซีลีเนียมในดิน และปัจจัยพื้นฐานที่มีอิทธิพลต่อสิ่งที่อยู่ที่นั่น เธอกล่าวว่ามาตราส่วนนี้ “ค่อนข้างกล้าหาญ”
เริ่มต้นด้วยจุดข้อมูลมากกว่า 33,000 จุดจากแหล่งอื่น Winkel และเพื่อนร่วมงานได้รวบรวมแผนที่ความเข้มข้นของซีลีเนียมในดินทั่วโลก สภาพภูมิอากาศโผล่ออกมาในฐานะหนึ่งในตัวทำนายที่สำคัญกว่าของปริมาณซีลีเนียมในดิน ซึ่งเป็นลิงค์ที่ไม่ปรากฏในการศึกษาขนาดเล็ก สถานที่ที่สภาพอากาศเปลี่ยนแผ่นดินแห้งแล้งมักจะมีซีลีเนียมต่ำกว่า แต่ลักษณะของดินก็มีความสำคัญเช่นกัน สถานที่ที่มีอินทรีย์คาร์บอนสูง เช่นเดียวกับในป่าที่มีใบไม้ร่วง และบริเวณที่มีดินเหนียวมาก มักจะรักษาซีลีเนียมได้ดีกว่า
ภายในสิ้นศตวรรษ
ประมาณสองในสามของพื้นที่เกษตรกรรมที่มีการเพาะปลูกอย่างหนักอาจจะสูญเสียซีลีเนียมภายใต้สถานการณ์ขั้นกลางของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ Winkel และเพื่อนร่วมงานสรุป ด้วยอุณหภูมิเฉลี่ยปลายศตวรรษที่คาดการณ์ไว้ที่ 2.2 องศาเซลเซียสเมื่อเทียบกับปี 2529 ถึง 2548 ซีลีเนียมลดลงในบริเวณอู่ข้าวหลามตัดในการศึกษาโดยเฉลี่ย 8.7 เปอร์เซ็นต์ มีเพียง 19 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่เพาะปลูกเท่านั้นที่ดูเหมือนจะได้รับซีลีเนียม
แผนที่ใหม่ “น่าเป็นห่วง” Philip White นักสรีรวิทยาพืชแห่งสถาบัน James Hutton ในเมือง Invergowrie ประเทศสกอตแลนด์กล่าว White ซึ่งศึกษาเกี่ยวกับพืชเกษตร ได้ตีพิมพ์เกี่ยวกับซีลีเนียม แต่ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาใหม่ ตามหลักการทั่วไป เขากล่าวว่าความเข้มข้นของซีลีเนียมตามธรรมชาติในดิน “เกี่ยวข้องโดยตรงกับซีลีเนียมที่มีอยู่ในพืช”
นั่นอาจเป็นกฎของหัวแม่มือ แต่ Winkel กล่าวว่าในการปรับแต่งการคาดการณ์ นักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องพิจารณาว่าพันธุ์พืชมีความแตกต่างกันอย่างไรในการสร้างซีลีเนียมในเนื้อเยื่อของพวกมัน ยกตัวอย่างเช่น ถั่วบราซิล สะสมซีลีเนียมมากจนแฟนตัวยงและคงอยู่บ่อยๆ สามารถพัฒนาสัญญาณของการใช้ยาเกินขนาดได้ หนึ่งสัญญาณของส่วนเกิน: มิฉะนั้นลมหายใจกระเทียมไม่ได้อธิบาย
ส่วนเกินอาจเป็นปัญหาได้เนื่องจากซีลีเนียมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นแคบ “คุณสามารถรับมากเกินไปหรือน้อยเกินไปได้อย่างรวดเร็ว” Winkel กล่าว ปัญหา Goldilocks นี้ทำให้การวางแผนว่าจะทำอย่างไรกับการขาดแคลนได้ยาก: สิ่งที่ช่วยเพิ่มสุขภาพในหมู่ผู้ที่มีสารอาหารไม่ดีอาจไม่ดีสำหรับผู้ที่ได้รับอาหารที่ดีด้วยแหล่งซีลีเนียมที่หลากหลาย
ความเข้มข้นของสังกะสีและธาตุเหล็กในพืชผลก็อาจจะเปลี่ยนไปตามการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ Myers และเพื่อนร่วมงานรายงานในNatureในปี 2014 พวกเขาวิเคราะห์ตัวอย่างการเก็บเกี่ยวจากพืชหลักที่ปลูกทั้งหมด 41 สายพันธุ์ (ข้าวสาลี ข้าว ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง ข้าวโพด) และข้าวฟ่าง) ที่เติบโตด้วยโปรโตคอลการทดลองที่มีราคาแพงและซับซ้อนซึ่งรู้จักกันในชื่อ FACE เพื่อการเสริมคุณค่าของ CO 2 แบบอากาศอิสระ ในออสเตรเลีย ญี่ปุ่น และสหรัฐอเมริกา พืชทดลองเติบโตในทุ่งกลางแจ้งภายในวงกลมสโตนเฮนจ์แห่งอนาคตที่มีท่อบางๆ ซึ่งเป่าคาร์บอนไดออกไซด์เป็นพิเศษเพื่อเลียนแบบบรรยากาศช่วงกลางถึงปลายศตวรรษ สถานที่แตกต่างกันไป แต่ในขณะนั้นนักวิจัยรายงานว่า CO 2 พื้นฐานของพวกเขา อยู่ที่ 363 ถึง 386 ส่วนต่อล้านและผลักไปป์เพื่อส่ง 546 ถึง 586 ppm เว็บสล็อต
